La canela es una especia muy utilizada en la cocina debido a su sabor y aroma únicos, pero además de su uso culinario, también tiene beneficios para la salud. Si eres un amante de esta especia y te gustaría saber cómo plantar canela en casa para disfrutar de su aroma y sabor en tu propia cocina, estás en el lugar correcto. En este artículo te enseñaremos todo lo que necesitas saber para cultivar esta especia en tu hogar de manera sencilla y eficiente.
Cómo plantar canela en casa y disfrutar de su aroma y sabor
La canela es una especia originaria de Sri Lanka pero que se ha popularizado en todo el mundo debido a su aroma y sabor únicos. Si eres amante de esta especia, puedes plantarla en tu hogar para disfrutar de su sabor y aroma fresco. Aquí te explicamos cómo:
1. Obtener los esquejes de canela
Para plantar canela en casa, necesitarás esquejes de canela, los cuales deberás obtener de una planta de canela existente o comprarlos en alguna tienda especializada en plantas.
2. Preparar la tierra y maceta
Es importante que la tierra sea rica en nutrientes y tenga un buen drenaje. La maceta debe ser lo suficientemente grande para que la planta crezca pero no tan grande como para que la tierra no se seque correctamente y cause pudrición de las raíces.
3. Plantar los esquejes de canela
Coloca los esquejes de canela en la tierra y cúbrelas con una pequeña cantidad de tierra. Riega adecuadamente, evitando que la tierra se encharque.
4. Cuidado de la planta de canela
Mantén la planta en un lugar con buena iluminación natural pero evitando la exposición directa al sol. Riega la planta regularmente y fertilízala cada dos meses.
5. Cosecha de canela
Cuando las ramas de canela alcancen unos 2-3 metros de altura, podrás cosecharlas. Debes retirar las hojas y cortar la rama del árbol. Después, debes retirar la corteza de la rama y dejarla secar al sol. Una vez que esté seca, podrás utilizarla para crear deliciosos platillos y disfrutar de su aroma y sabor frescos en casa.
Preguntas Frecuentes
¿Cómo plantar canela en casa y disfrutar de su aroma y sabor?
Para plantar canela en casa, necesitas un esqueje de una rama de canela de al menos 15cm de largo. Prepara una maceta con tierra fertil bien drenada y coloca el esqueje, dejando al menos un tercio fuera de la tierra. Riega y coloca la maceta en un lugar iluminado pero protegido del sol directo. En unas semanas verás brotar hojas nuevas y en unos meses la planta empezará a dar frutos. Ten en cuenta que la canela necesita calor y humedad para crecer, así que rocía las hojas con agua cada día y mantén la temperatura en torno a los 25 grados centígrados.
¿Cómo se recolecta la canela y cómo se prepara para su uso?
La canela se obtiene de la corteza interna del árbol de canela, que se seca y se enrolla para formar las conocidas ramitas de canela. La recolección suele hacerse a mano, pelando la corteza con cuchillos especiales para evitar dañar el árbol. Una vez recolectadas, las ramitas se secan al sol o en secaderos especiales. Para su uso en cocina, se puede moler la canela en polvo o bien utilizar las ramitas enteras para aromatizar infusiones, postres, carnes y otros platos.
¿Qué diferencias hay entre la canela de Ceilán y la canela Cassia?
La canela de Ceilán es considerada la canela auténtica, ya que se obtiene de una variedad de canela que crece en Sri Lanka y otros países del sureste asiático. Esta canela se caracteriza por su aroma delicado, su sabor suave y dulce y su bajo contenido en cumarina, una sustancia que puede ser tóxica en grandes cantidades. Por su parte, la canela Cassia es una variedad más común que se obtiene de un árbol similar pero no idéntico al árbol de la canela de Ceilán. La Cassia se cultiva principalmente en China, Indonesia y otros países asiáticos y se caracteriza por su aroma intenso, su sabor picante y dulce y su mayor contenido en cumarina.
¿Qué beneficios tiene la canela para la salud?
La canela es conocida por sus propiedades medicinales, entre las que destacan su capacidad para regular los niveles de azúcar en la sangre, mejorar la circulación, reducir los niveles de colesterol y triglicéridos y prevenir infecciones y enfermedades inflamatorias. Además, la canela contiene antioxidantes y compuestos antiinflamatorios que ayudan a proteger las células del cuerpo y combatir el envejecimiento y las enfermedades crónicas. Se recomienda consumir al menos media cucharadita de canela al día para obtener sus beneficios.
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