La guía definitiva sobre el cuidado y cultivo de patatas
Verde y frondosa, la planta de la patata florece de color púrpura hacia el final del verano. Pero son los tubérculos que crecen debajo, lejos de las miradas indiscretas, sus verdaderos tesoros.
El cultivo de la planta de la patata comenzó hace más de 8.000 años con los preincas de Perú. Pero no fue hasta el año 16a que las patatas llegaron a Europa y luego al resto del mundo.
Desde entonces, son un cultivo casi indispensable. Aprende más sobre la planta de la patata y cómo cultivarla y cuidarla.
Tipos de patatas
Los distintos tipos de patatas no sólo tienen un sabor diferente, sino que tienen diferentes periodos de crecimiento. Además, algunas variedades se almacenan mejor que otras.
Hay cientos de variedades de patatas, como las amarillas, las blancas, las rojas, las moradas, las pequeñas y las pequeñas.
En función del momento en que crecen, las plantas de patata se dividen a su vez en tres categorías:
- Primeros brotes - Puedes cosecharlas a principios de junio.
- Segundas crías - También conocidas como patatas nuevas, crecen a finales de junio.
- Cultivo principal - Estas patatas, que están listas de julio a septiembre, se almacenan bien y constituyen una buena provisión para el invierno.
Hasta aquí todo bien. Ahora veamos algunas de las mejores tipos de patatas que puedes cultivar.
Yukon Gold
Desenterrar esta popular variedad de la tierra al final de la temporada de cosecha es casi como desenterrar pepitas de oro.
La variedad híbrida Yukon Gold apareció por primera vez en Canadá en la segunda mitad de los años 20a siglo.
Ahora es una de las variedades tempranas de patata más conocidas, que crece en tan sólo 70 días. Es un manjar delicioso tanto si lo hierves como si lo haces puré o lo asas.
Kennebec
¿Buscas una patata adecuada para todas las ocasiones? La Kennebec es una patata popular, planta de patata de alto rendimiento variedad que produce patatas cremosas de piel fina.
Puedes freírla, hacerla puré o utilizarla para sopas, guisos o ensaladas con resultados deliciosos. Un cultivo principal tempranoes resistente a las enfermedades y se almacena bien.
La Kennebec es una variedad muy fiable, ideal si estás empezando a cultivar patatas.
Patatas rojas Bliss
La patata Red Bliss, firme y ligeramente amarga, es fácil de distinguir gracias a su piel roja. La pulpa es blanca y cremosa.
Elige esta planta de patata si te gusta hervir o asar patatas pero no para hacer puré.
Carola
Para una clásico sabor a patataopta por esta planta de patata. Las patatas Carola oblongas tienen la piel y la carne amarillas y una textura firme. Saben mejor asadas, asadas, fritas o hervidas.
Katahdin
Si te gusta tener patatas fritas en tu menú, las patatas Katahdin son para ti. Esta patata lisa y blanda, de carne amarilla, también es estupenda para hervir.
Cobbler irlandés
Esta planta de patata crece al principio de la temporada. Las patatas irlandesas Cobble son deliciosas y llenan. Pruébalas en puré o fritas con un poco de ajo y hierbas frescas.
Todo azul
El color azulado de su piel da nombre a esta planta de patata. Una de las mejores razones para cultivarla es que Las patatas azules se conservan muy bien.
Patata Princesa Laratte
El sabor dulce y a nuez de esta variedad blanca la convierte en una patata de elección para los platos más sofisticados. Es especialmente popular en Francia.
Pero ten en cuenta que esta planta de patata crece más lentamente que otras entradas de esta lista. Tendrás que esperar por ella hasta 110 días.
Dedos franceses
Largas y delgadas, las patatas French Fingerling son fáciles de preparar. Son perfectas si te gusta disfrutar de las patatas sin la molestia de pelarlas y cortarlas.
Río Grande
Esta planta de patata tiene mucho a su favor: alto rendimiento, rápido crecimiento y un dosis saludable de antioxidantes. En comparación con otras variedades, La variedad Rio Grande Russet contiene menos almidón, por lo que es ideal para las ensaladas frescas.
Puedes cosechar esta variedad de patata en sólo 60 días. Así que, si buscas una sabrosa planta de crecimiento rápido, quizá quieras probarla.
Consejo: Las pieles tienen un agradable sabor, así que si cultivas esta planta de patata de forma ecológica, puedes dejarlas puestas al hervir las patatas.
Majestad Púrpura
No es la típica planta de patata, la majestad púrpura tiene suculenta carne púrpura y la piel del color de las ciruelas. Es más dulce que la mayoría de las variedades pálidas o doradas.
Si le das pleno sol y la riegas regularmente, puedes cultivarla en unos 90 días. Esto hace que sea un cultivador a medio plazo.
Consejo: Para disfrutar al máximo de su sabor, fríelo.
Molly Mágico
A primera vista, Magic Molly no se parece mucho a una patata. Pero no dejes que sus profundos tonos púrpura te engañen. Estás ante una de las plantas de patata más interesantes que existen.
Tanto si las asas como si las hierves, este tipo de patatas mantendrá su color y tienen un aspecto estupendo en el plato. Magic Molly es perfecto para sorprender a los amigos o a la familia: ¡la mayoría no tendrá ni idea de lo que es hasta que lo pruebe!
Consejo: Deja que Magic Molly crezca para unos 100 días. Evita sacarlo de la tierra antes de tiempo.
¿Qué pasa con las batatas, te preguntarás? Las batatas son una raíz, no un tubérculo, y no crecen como las patatas normales. ¡No los confundas!
Cómo cultivar patatas
Las patatas son sorprendentemente fáciles de cultivar. La planta de la patata no es muy exigente, lo que explica su amplio cultivo.
Puedes cultivar patatas a partir de semillas. Si tienes unas pocas patatas que han brotado, puedes utilizarlas para cultivar una cosecha entera.
Importante: Cultivar las patatas a partir de patatas de siembra compradas en el supermercado puede dar resultados inciertos. Estas patatas pueden haber sido tratadas con un inhibidor del crecimiento que impide su brotación.
También puedes cultivar patatas a partir de semillas. Con este método, tienes que sembrar las semillas en el interior y trasplantar las plantas jóvenes al jardín.
Tanto si decides cultivar la planta de la patata a partir de patatas de siembra como de semillas de patata -¡ojo a la distinción!-, esto es lo que debes saber.
Luz
A las patatas les gusta el pleno sol, pero también pueden soportar algo de sombra parcial. Ten en cuenta que son las hojas de la parte superior de la planta de la patata las que absorben el sol, no los tubérculos.
El suelo para la planta de la patata
Un suelo suelto y arcilloso con un nivel de pH de 5-6 es ideal para la mayoría de los tipos de patatas. Evita plantar tus patatas en suelos ricos.
Cómo regar las plantas de patata
La planta de la patata es sensible a la sequía, así que asegúrate de regarla regularmente. Dale alrededor de 1". de agua cada semana durante su periodo de crecimiento.
Temperatura
El suelo te dirá cuándo plantar patatas mejor que el calendario. La temperatura del suelo debe ser al menos 10°C (50°F).
Fertilizante
Utiliza un abono orgánico de liberación lenta en forma diluida cada pocas semanas. Así te aseguras de que tu planta de patata tenga todos los nutrientes que necesita para prosperar.
Enfermedades de la planta de la patata
Las patatas son propensas a las plagas y enfermedades. Reduce los riesgos rotando cada año el lugar donde plantas las patatas. Además, puedes añadir turba a aumentar el nivel de pH del suelo.
Brotes de patata
Puedes plantar patatas germinadas en el jardín y obtener una nueva cosecha con ellas. Es mejor que tirarlas, sobre todo si no tienes semillas de patata a mano.
- Puedes germinar patatas de siembra 6 semanas antes de la siembra. Coloca las patatas en cajas de huevos y ponlas con los ojos hacia arriba.
- Guárdalas en un lugar fresco y luminoso, como el garaje o la despensa.
- Corta las patatas germinadas grandes en partes más pequeñas. Asegúrate de que cada pieza tenga al menos dos brotes blancos.
- Deja que cada trozo cortado se seque durante un día antes de plantarlo.
- Siembra las patatas dos semanas después de la última helada de primavera. De este modo, la tierra húmeda no arruinará tu cosecha.
Advertencia: Las patatas germinadas contienen mayores concentraciones de chaconina y solanina, que son tóxicos cuando se consumen en exceso. Los síntomas pueden incluir dolor abdominal, vómitos y diarrea.
Cómo plantar patatas
La rapidez con la que puedes plantar patatas depende de tu lugar de residencia. En las regiones del Sur, puedes plantar patatas entre septiembre y febrero y cultivarlas como un cultivo de invierno.
En las regiones del Norte, en cambio, no puedes plantarlas antes de principios o mediados de abril.
Importante: Planta patatas más grandes que un huevo de gallina enteras, independientemente del número de brotes que tengan.
- Elige un lugar para tu cultivo de patatas en el que se al menos 6 horas diarias de pleno sol.
- Planta en suelo suelto y bien drenado. Evita plantar patatas cerca de tomates, pimientos o fresas.
- Planta las patatas en hileras uniformemente espaciadas con el tallo de crecimiento hacia arriba. Deja al menos 1 metro entre las filas.
- Cava una zanja de 20 cm con un fondo cónico.
- Mezcla la tierra del fondo de la zanja con abono orgánico o estiércol podrido.
- Coloca un trozo de patata de siembra en cada zanja cada 14" y cúbrelo con unos centímetros de tierra.
Cultivo de patatas - Hacerlo bien
Alrededor de 2 semanas después de la plantación, deberían aparecer los brotes. Rellena el resto de la zanja con tierra, pero deja parte de la planta al descubierto.
Aquí tienes algunos consejos para el cultivo de plantas de patata que debes tener en cuenta.
- Añade mantillo a las plantas de patata para conservar la humedad.
- Utiliza un abono que contenga nitrógeno y potasio para aumentar la fertilidad de la planta.
- Riega bien la planta, dándole progresivamente más agua a medida que crece. Pero procura que la tierra no se humedezca, ya que eso puede hacer que los tubérculos se pudran.
- Aclara las plantas de patata hasta cuatro veces durante la temporada de crecimiento. Para ello, retira la tierra alrededor de los brotes. El aporcado aumenta la cosecha y protege los tubérculos de la luz, lo que hace que se vuelvan verdes y produzcan compuestos tóxicos que alteran su sabor.
- Recoge las patatas con un tenedor cuando las plantas empiecen a florecer.
- Deja que las patatas se sequen al aire durante unas horas.
Cultivar patatas a partir de semillas
Para cultivar patatas a partir de semillas, necesitas buenas semillas. Recoger las semillas de la cosecha del año pasado puede dar resultados poco consistentes. Por eso, lo mejor es utilizar semillas híbridas de criadores experimentados. Para que las semillas crezcan más rápido, consulta la aeroponía.
- Siembra las semillas de la planta de patata en bandejas o macetas poco profundas seis semanas antes de la última helada. Para obtener los mejores resultados, elige una mezcla de tierra sin nutrientes.
- Mantén las bandejas o macetas expuestas al sol o a la luz artificial durante al menos 12 horas cada día. La temperatura ideal para las plántulas es de alrededor de 21°C (70°F).
- Después de que las semillas germinen, aplica abono líquido para plántulas y trasládate a una habitación más fresca.
- Trasplanta las plantas al jardín una vez que tengan 5 cm de altura.
- Siembra la planta de patata joven en una zanja o colina en hileras.
- Deja un espacio entre las plantas de 8 a 12", dependiendo de si quieres cosechar patatas pequeñas o grandes. Deja al menos 8" entre hileras y el triple si quieres cultivar patatas grandes.
- Asegúrate de que sólo las hojas superiores estén por encima de la superficie del suelo.
- A medida que tu planta de patata crezca, trátala igual que cuando la cultivas a partir de patatas de siembra.
- Utiliza el método de aporcado una vez que la planta alcance 4-6" y cosecha después de 70-120 días.
Cómo cultivar patatas en bolsas
El cultivo de patatas en zanjas requiere bastante espacio. También se complica un poco si tienes un suelo rocoso.
Pero siempre puedes cultivar patatas en bolsas para ahorrar espacio y trabajo. El cultivo de patatas en bolsas implica la misma superposición gradual de tierra sobre la planta de patata para animarla a echar más raíces y producir más tacos.
Cultivar patatas en una bolsa puede aumentar tu cosecha a la vez que te ayudan cultivar patatas más sabrosas.
Qué necesitarás
- Bolsa de cultivo de patatas de arpillera o caja de cartón - la forma más fácil de hacer una bolsa de cultivo de patatas es enrollar la parte superior de un viejo saco de arpillera
- Mezcla de tierra y compost
- Patatas de siembraenteras o cortadas según las instrucciones siguientes
Instrucciones paso a paso
- Llena el fondo de tu bolsa o caja de cultivo de patatas con una capa de 2-3" de tierra y mezcla para macetas.
- Planta las patatas de siembra con cuidado en la tierra con los brotes hacia arriba.
- Cubre la parte superior de los tubérculos con tierra y mezcla para macetas.
- Riega el medio de cultivo y mantenlo húmedo pero no mojado.
- A medida que los brotes verdes crezcan, cúbrelos con una mezcla de compost.
- Mantén los tubérculos en crecimiento cubiertos y añade más tierra. Si cultivas las patatas en una bolsa de arpillera, enrolla la bolsa a medida que suba el nivel de la tierra.
- Cuando la tierra llegue a la parte superior de la bolsa o el recipiente, deja que la planta de patata florezca y luego vacía la bolsa y recoge las patatas que has cultivado.
Preguntas frecuentes sobre la planta de la patata
¿Se puede cultivar una planta de patata a partir de una patata?
Puedes cultivar una planta de patata a partir de una semilla de patata si la plantas en la tierra una vez que eche brotes blanquecinos. Pero a menudo, la mejor forma de cultivar patatas es a partir de semillas certificadas.
¿Cuánto tardan en crecer las patatas?
¿En qué mes se plantan las patatas?
Los jardineros plantan las patatas entre marzo y mayo y las cosechan 4 meses después. Pero si vives en una zona con inviernos suaves, puedes plantarlas en otoño o invierno.
¿Las plantas de patata necesitan pleno sol?
Las patatas prosperan a pleno sol. Mientras las patatas crecen bajo tierra, ponen plantas frondosas sobre el suelo que absorben la luz del sol.
¿Preparado para cultivar patatas?
Desenterrar pepitas de patata de la tierra es gratificante. Y descargarlas de una bolsa de cultivo de patatas puede ser igual de satisfactorio.
¿Y lo mejor? Puedes saborear el fruto de tu trabajo e incorporarlo a innumerables platos.
No tienes que ser un jardinero experimentado para cultivar la planta de la patata. Pero si lo eres, mejor para ti. En cualquier caso, añade esta abundante planta a tu jardín: ¡no te arrepentirás!
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